作る 糸がひかない自家製納豆の救済 かき回して糸が引かない納豆ほど味気なくて美味しくない、回しててもなんか虚しいし、気を抜くと豆が器から飛び出してしまう。市販の納豆を混ぜてかき回せば、自家製納豆の方も糸にまとわりつき始め、糸引き納豆化してくる。作り置きしてある自家製納豆に一パ... 2021.12.09 作る料理
料理 おおいに糸が引く納豆をつくる 結果からいうと種の納豆が少なかった。乾燥大豆200ｇ使い市販納豆をほんの小さじ一杯分くらいかな？を入れて作って 出来たのが糸引きが弱い納豆だった。前回は温度を43度に上げて36時間に延ばしてみたが、糸引きは変わらずで少々ア ンモニア臭が漂う... 2021.11.15 料理
料理 ヨーグルトメーカーで納豆を造る これも何度が作っているが、思いっきり糸を引くような納豆がまだできていない。40度／24時間で何度かしてるがイマイチ、＋6時間とかしてもなんか物足りない。今回は43度／32時間をしてみたが少々アンモニア臭がするから、この辺が限度かもしれない。 2021.11.05 料理造る
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