天麩羅

夕食は日曜日に採ってきた山菜の天麩羅、ウドとタラの芽、プラス冷蔵庫に有った物少々。

天麩羅はツユ派、子供のときの塩は専売公社のしかなかったので、塩をつけて食べるのは大人になってから知った。ので、基本はツユ。

外食すると「お塩でお食べください。」と天麩羅を出されるけれど、素材の味を際立たせるためか？どうだかわからんけれど、塩って私的にはダメ。

塩を付けすぎて塩っ辛くなったり、少なすぎてイマイチだったり。手で振りかけるは躾け的にNG。基本はツユ、ちょびっと油をツユで軽く流す感じで食べるのが好き。

塩単体で美味いのは、日本酒のつまみ。当然、成人して覚えたもで、塩をちょびっと口に含んで甘味を感じるくらいまで舌の上で転がせて、キュット日本酒を呑むと美味い。