またまた、ベーコン作り

今週末に燻製をしようとベーコンの下拵えを。

今回は、豚バラとちょっと贅沢に肩ロースを用意してみた。漬け込みはいつもと同じように、塩水へ適当量の香辛料を加えた。

今回のベーコン作りでの問題は、台風５号が週末に目指してやってくる。作れなかったらどうしよう、肉の行き先は。