単純にR1のようなサラサラなヨーグルトが欲しく何度も試してます。
ヨーグルトメーカーNYM-100の推奨設定は30度８時間、これだと普通のヨーグルトの固さになり、謳い文句の「とろっと飲むヨーグルト」にならなかった。
そのあとは少しづつ設定時間を短くしているが、平日の帰宅後にセットすると発酵が終わるころは寝ていて、終了後に冷蔵庫に保存はできない。
最近は寝る前にセットし、設定した時間が終わってもそのまま室温で放置、朝起きてから冷蔵庫に入れている。
前回は30度４時間、室温は25度前後で発酵終了後の放置は３時間ほどだった、この時はトロトロより固め、スプーンで器に移せる固さ。
今日のは30度３時間、室温は20度強で発酵終了後の放置は５時間ほど、サラサラより固めだが飲めるヨーグルト化はしてた、今回はペットボトルに移し替え冷蔵庫に入れた。
