料理 キャベツの千切り 千切りを切った後に水にさらすのが一般的らしい、ちゃんと水を切らないとさらすと水ぽっくなりそうだからしたことない。ちょっとググってみると、皆さんさらしてるのね。千切りした後、シャキシャキするから水に浸けましょう。お店の千切りは水に浸けてるから... 2021.07.07 料理
料理 和包丁の菜切り包丁を買う 河童橋ここ何年も夕食は野菜中心のおかずにし、野菜はほぼ千切りにし量を増している。いま使っている三徳包丁は刃から峰までの高さ（幅？）が低く、キャベツの千切りやキュウリの薄切りで、添えている左手（指の関節を刃に添えるよね）のから切るたびに包丁が... 2021.06.13 料理買い物
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