いさき飯

いさきを一本まるごと頂き奥さんがさばいてくれた、鱗取りから始まって三枚におろして刺身に。残った頭や皮は煮付けにして、三枚の真中の骨の部位はご飯と一緒に炊いてみた。

鯛ほどは旨味は出なかったけれど、それなりに美味しかった。

作り方は、普通の炊き込ご飯と同じで、酒と醤油を適量いれて炊いた。