筋子の酒粕漬け

醤油漬けになってしまった

友達から聞いたのでやってみた、友達は塩漬けした筋子を酒粕に漬けるらしいが塩漬け筋子が無かったので醤油漬け用の生筋子で挑戦。

１週間漬け込んで食べてみたが失敗、酒粕の味しかしない水分が抜けた筋子。美味しくない、残念。醤油をかけて食べてみたが塩味が必要らしい、一晩醤油に漬けて食べてみると醤油漬けの酒粕味になってこれはこれで美味しかった。

やっぱり塩漬け筋子を２～３日漬け込んだのが良さそうだ。