酵母について調べたメモ 作る 2016.09.01 活動できる糖度は24〜25度くらいまで アルコール度数が20%くらいで自分を消毒してしまう 温度は40度位までか ブドウの糖度は20度位まで 糖分の半分は炭酸ガス、残り半分はエタノールになる 麦芽モルトの糖度は10度ちょい