産膜酵母に被われてしまう

酢造りで静置発酵をするのに放置していたら、前回の投稿以降に産膜酵母らしきものに被われている。はじめのうちは見るたびに攪拌をくりかえしていたが無くならない。

仕方ない、テッシュで拭って３５度の焼酎をスプレーしその後に攪拌を朝夕していたら数日で無くなった模様。

昨晩は澱を除くのにラッキングをした。