酢を造る その2 作る 2021.12.23 2016.09.24 先日追加した濁酒は糖分がまだ残っていたようで盛んに発泡していてアルコール臭が酢酸臭に勝ってしまった。 アルコール発酵が終わるまで時々攪拌して様子をみよう。